Tag 211 - Grenada: Schokolade!

Regen hin oder her, heute haben wir uns ein Auto geliehen und wollen die Insel in unserem eigenen Tempo erkunden. Es gibt zwar verschiedene geführte Touren, von denen wir uns inspirieren lassen, aber da werden dann acht Ziele in acht Stunden angefahren. Wir haben schon gelernt, dass wir nur etwa ein bis zwei Stationen am Tag schaffen. Unsere Bucht liegt im Süden der Insel und wir fahren nach Nordosten zur Belmont Estate, wo wir uns die Schokoladenproduktion ansehen wollen. Bis wir dort sind, ist es aber erst einmal Zeit zum Mittagessen, was vor Ort angeboten wird.

Als wir ankommen geht gerade eine größere Gruppe Kreuzfahrer und so ist es ziemlich leer. Wir bekommen eine private Führung und laufen über die Anlage. Dort stehen auch Kakao-Bäume, die ganzjährig Früchte tragen. Diese wachsen nicht nur an den Ästen, sondern auch am Stamm. Unreife Früchte sind rot oder grün, reife gelb oder orange.

Im Inneren der Frucht sind zahlreiche Kakao-Bohnen in einer schleimigen, weißen Masse, der Pulpa. Wir durften sie probieren und sie schmeckt frisch und nach Zitrone. Das Innere der Bohne ist in diesem Stadium noch violett und hat mit Schokolade nichts zu tun.

Bohnen und Pulpa werden von den Farmern angeliefert und erst einmal von Fremdkörpern befreit.

Dann kommen sie in kleine Abteile, wo sie regelmäßig gewendet und ein Abteil weiter geschaufelt werden. Nach ungefähr sechs Tagen ist die Fermentation abgeschlossen und nun sind die Bohnen außen und innen dunkelbraun und der Geschmack geht schon in Richtung Bitterschokolade.

Nun erfolgt die Trocknung, teilweise auf großen „Schubladen“ in der Sonne, teilweise in Glashäusern. Wichtig ist, die Bohnen regelmäßig zu wenden.

Die fertigen Kakao-Bohnen können dann z.B. geröstet, gemahlen und zu Schokolade verarbeitet werden. Auf der Anlage gibt es einen kleine Schokoladenfabrik, die vier Sorten herstellt und (teuer) verkauft.

Neben den Pflanzen gibt es auch noch einen sprechenden Papagei (Rainbow), einige herrenlose Hunde, die tiefenentspannt sind…

…und auch noch eine ganze Reihe Ziegen, aus deren Milch Käse produziert wird. Die Damen sind sehr neugierig und Ralf hatte schnell eine ganze Menge neue Fans!

Neben den Kakao-Bäumen werden oft auch Bananen angebaut, da diese den notwendigen Schatten spenden. Wir waren ganz beeindruckt von den Stauden und den Blüten.

Auf dem Rückweg waren wir noch einmal im Einkaufszentrum (die Apfel-Situation drohte kritisch zu werden) und nach dem Essen machten wir einen Gegenbesuch auf der VELA DARE. Wirklich beeindruckend, was die beiden da gebaut und überlegt haben. Mir gefallen besonders das helle Holz und die vielen praktischen Details.